CAZZILLI DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DAVVERO AFFAMATE

1 kg di patate farinose

200 gr di pecorino grattuggiato

1 manciata di prezzemolo tritato

noce moscata

farina 00 (ma io ho usato pangrattato perchè mi venivano troppo morbide…)

olio di semi di mais o girasole

sale

pepe

 

Lessare le patate e, una volta cotte, pelarle e passarle nel passapatate.

Aggiungere sale, pepe, pecorino, noce moscata e prezzemolo.

Far intiepidire e formare delle crocchette.

Immediatamente prima della cottura passarle nel pangrattato (o farina) e friggerle nell’olio non troppo bollente.

Una volta cotte adagiarle su carta assorbente, mettere del sale e servirle calde